Zabaione mit Moscato und frischen Beeren
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 1 Stk | Orange |
| 125 gr | Moscato |
| 200 gr | Beeren nach Saison |
| 1Bd | Minze |
| 3 Essl | Zucker |
Tipp
Mit Minze garnieren und sofort geniessen.
Zubereitung
Beeren waschen und in grosse Rotweingläser verteilen. Zucker, Eigelbe und Orangenschale in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Moscato dazugiessen. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen. Mit dem Schwingbesen ca. 4 Min. rühren, bis der Zabaione schaumig ist und sich Rührspuren abzeichnen. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren.